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济南的精酿实力有多硬核?
发表时间:2021-10-11

济南的精酿实力有多硬核?

有个性、有风格、有趣味,在新消费热潮下,精酿啤酒备受追捧。9月10日,精酿小酒馆海伦司正式登陆港股,高开16.59%,市值超320亿,被冠以精酿行业“夜间星巴克”之名。

目前,售卖各类精酿的小酒馆在山东省共有3768家,数量上排全国第一。那么什么是精酿啤酒?泉城济南的精酿啤酒发展的态势如何,济南的精酿实力有多硬核?

摇杯品鉴精酿,享受品质生活

10月10日,济南市历下区山大路“趵突印象”正式开业,现场精酿爱好者品尝了多种风味的精酿啤酒,了解了精酿啤酒的发展历史。

据企查查数据,小酒馆企业在山东省共有3768家,数量上排全国第一,其次是黑龙江、辽宁、甘肃和四川。

“精酿啤酒是什么我也说不清,但是喝得多了就知道不一样。”来自天桥区的张荣表示,他是趵突印象店铺的初始会员,好看、好喝、喝得舒服是他对精酿啤酒的直观感受。

“以前我们都追求喝得多,现在我们追求喝得好。”张荣山说,精酿啤酒喝的方式也不一样,因摇杯生香,所以最好摇着喝、闻着喝。

精酿啤酒到底是什么?趵突印象创始人刘俊杰坦言,精酿就是啤酒,它是大众化啤酒的升级,品质出众,品类丰富,风味多样,个性突出,本身就是对国人认知的一种冲击和改变。

而从另一个维度来说,精酿啤酒是伴随人民生活水平提升出现的消费品,代表了享受生活的需求和品质生活的新方式,当一座城市出现精酿啤酒及其衍生产业,也说明了这座城市的烟火气息和勃勃生机。

专业做好精酿,做济南人自己的啤酒

在大家感兴趣的科普时间,刘俊杰讲述了啤酒的历史、不同品种的精酿和酒杯的搭配等技巧,还教授观众如何品评精酿啤酒。

趵突印象创始人 刘俊杰

德式小麦、比利时小麦、中式小麦、拉格啤酒、淡色艾尔、燃烧IPA、香槟IPA、定制IPA、牛奶世涛、苹果西打、香草冰激淋……现场的精酿啤酒迷幸运品尝到了以上趵突印象的精酿啤酒,不仅名字好听,品味还很独特。

据了解,趵突印象是一家专门做好精酿啤酒的精酿品牌,品牌以精酿小铺为核心,打造融合济南啤酒文化和社区文化的社区酒站。让热爱啤酒的济南市民拥有自己的精酿啤酒品牌,让济南人能够随时随地买到喜欢的精酿啤酒,这是趵突印象精酿团队心中的坚持和梦想。

趵突印象品牌创始人刘俊杰是原济南趵突泉啤酒厂生产研发厂长,他心中始终有一颗种子——让济南本土啤酒品牌回归。在十余年间,他带着信赖的团队,沉下心探索和钻研精酿啤酒,凭借先进精湛的技术和丰富经验得到了业内人士的推崇,扶持了许多精酿工厂和品牌。最终于2019年创立了趵突印象精酿啤酒。

业态百花齐放,做泉城新名片

作为浸润啤酒行业十余年的技术大牛,刘俊杰直言这是一个精酿啤酒的黄金时代,趵突印象精酿品牌专业专注做好精酿,希望能够成为济南精酿啤酒的骄傲。

在济南,除了像趵突印象这样集约型的社区精酿小铺,海伦司、贰麻、么哈等社交酒馆,还有个性化的餐饮型酒馆,突出亚文化氛围的啤酒吧和以文化为驱动力的文化酒馆等等,百花齐放,风格迥异。可见,在酒饮消费的风口上,热爱啤酒的济南人已经走在了全国前列。

消费需求的驱动,使酒馆赛道潜力的成长空间进一步提升。根据公开数据,我国酒馆行业的总收入预计2025年增至1839亿元。近年来酒馆发展较快,主要受益于90后、00后为首的年轻市场,酒馆成了“年轻人自在的聚会空间”。

有市民坦言,希望精酿啤酒能够成为济南的一张新名片。“有酒的地方就有烟火气息,精酿啤酒更能够糅合啤酒文化和区域文化,希望精酿能成为展现济南地域文化的新名片。”

 

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