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小聚庄酒酒精度及氰化物双项不合格
发表时间:2019-11-08

小聚庄酒酒精度及氰化物双项不合格


2019年11月6日,江苏省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告(2019年第35期)。

南通市港闸区文峰超市晴海盛和加盟店销售的标称江苏洋河美酒酒业有限公司生产的蓝色小聚庄(白酒),酒精度及氰化物不符合食品安全国家标准规定,酒精度检验结果48.6%vol,标准值为52~54%vol,氰化物(以HCN计)检验结果为25mg/L,标准值为≤8.0mg/L。

酒精度表示酒中含乙醇的体积百分比,也就是俗称的酒的度数。造成酒精度不合格的原因,可能有:生产企业检验能力不足,造成检验结果偏差;包装不严密造成酒精挥发;生产企业为降低成本,用低度酒冒充高度酒;这与企业生产工艺控制不严有关。

氰化物在自然界广泛存在,并存在于相当多的食物与植物中。植物中的氰化物通常以含氰苷(cyanogenic glycoside)形式存在。如常见的木薯、苦杏仁、亚麻籽、豆类、高粱等食物中都有氰苷的存在。国家标准对白酒中氰化物有严格的限量规定,要求不超过8.0mg/L。白酒中的氰化物主要来自原料,如木薯、野生植物等,在制酒过程中经水解产生氢氰酸。一些勾兑的低档白酒,不排除使用氰化物超标的木薯食用酒精的可能。

南京市苏果超市有限公司江东南路连锁店销售的标称安徽福香源生态农业科技有限公司委托重庆周义食品有限公司生产的野山椒凤爪(辐照食品),菌落总数及霉菌不符合食品安全国家标准规定,菌落总数检验结果为39000CFU/g ,170000CFU/g ,130000CFU/g ,220000CFU/g ,100000CFU/g ,标准值为n=5,c=2,m=10000CFU/g ,M=100000CFU/g 。

徐州易买得商贸有限公司销售的标称徐州新和康源食品科技有限公司生产的葵花籽仁,霉菌不符合食品安全国家标准规定。

徐州悦家商业有限公司销售的标称徐州市金塔食品厂生产的白麻桂花酥糖,霉菌不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因,可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

霉菌是自然界中常见的真菌,在自然界中广泛存在。霉菌污染可使产品腐败变质,破坏产品的色、香、味,降低其食用价值。霉菌超标的主要原因,可能是加工用原料受污染,或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。

标称南京大吉泉水饮料有限公司生产的涵云注玉饮用天然泉水,溴酸盐不符合食品安全标准规定。

天然矿泉水中的溴酸盐是水源水在经过臭氧消毒后所产生的副产物。《饮用天然矿泉水》(GB8537—2008)规定天然矿泉水中溴酸盐含量≤0.01mg/L。长期饮用具有较高含量溴酸盐的天然矿泉水,可能会对人体健康造成一定影响。

标称苏州实金食品有限公司生产的可可粉固体饮料,霉菌不符合食品安全国家标准规定。

霉菌是自然界中常见的真菌,在自然界中广泛存在。霉菌污染可使产品腐败变质,破坏产品的色、香、味,降低其食用价值。霉菌超标的主要原因,可能是加工用原料受污染,或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被污染。

盐城市亭湖区南洋蔡广兴海鲜店销售标称扬州祥如食品有限公司生产的糖醋蒜,糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)及阿斯巴甜不符合食品安全国家标准规定。

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,酱腌菜中糖精钠不得超过0.15g/kg。糖精钠对人体无任何营养价值,食用较多的糖精钠,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。造成蔬菜制品中糖精钠超标的原因,可能是企业为增加产品甜味而超范围使用。

甜蜜素,学名环乙基氨基磺酸钠,又称为浓缩糖或甜素,是一种常用的食品添加剂,在食品中作为甜味剂使用。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中的规定,甜蜜素可以在酱菜腐乳类、凉果类、蜜饯凉果类、带壳烘焙类和炒制瓜子类等五大类食品中限量使用。甜蜜素少量食用对人没有危害,添加到食品中主要是为了刺激食欲,但是摄入过多会对人体产生不良影响,对机体造成负担,会对人体的肝脏和神经系统造成危害。

阿斯巴甜,别名为阿斯巴坦,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等,在GB 2760中的标准名称是“天门冬酰苯丙氨酸甲酯”,属于国际上常用的非碳水化合物类的人造甜味剂,具有甜味高、热量低的特点。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中的规定,酱腌菜中阿斯巴甜限量值为0.3g/kg。

苏州市吴中区西山什物谷超市店销售的标称昆山市周庄舫食品有限公司生产的久制酱萝卜,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

泰州兴化市红土地休闲食品店销售的标称无锡双林食品有限公司生产的桂圆肉,铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。

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