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生态酒源,天生自带五分醉意
发表时间:2019-11-03

生态酒源,天生自带五分醉意


在多彩贵州这176167平方千米的土地上,浓缩着贵州的自然风光和人文风情。贵州苍山如海、万峰成林,悬岩飞瀑、溶洞竞奇,青山如屏、水鸣如琴的瑰丽雄起与钟灵毓秀,源于大自然之鬼斧神工。
自然之手执笔天成,描绘着多彩贵州的黔山秀水,同时,也在这片生态圈里,勾画出独属于贵州不可复制的酿酒条件,给予这片生态圈得天独厚的地理条件、微生物资源,缔造了酱香型白酒的“疆土”。
贵州生态
终是不负自然不负卿。千百年来,黔人始终没有辜负这份恩宠,黔人以北纬27°的天然密语向世界吟唱着不朽的黔酒传奇,让贵州演变成酱香型白酒的发源地和主产区,稳站中国白酒“金三角”之一的重要位置。
白酒作为中国古老文明的精神符号和文化载体,承载了中国几千年的传统文化和古朴的风土人情。而在弥漫着醇香味的神州大地上,黔酒用其自身的特殊密码在中华民族酒文化上,烙下贵州生态“酒园”的不朽印记。
黔酒始终坚守返璞归真、匠人匠心打造,百香争艳、一酱引领白酒发展。以绿水青山成就金山银山,贵州牢牢守住发展和生态两条底线,端平发展与生态这碗水,努力实现产业与生态和谐发展,而非无穷无尽地向大自然索取。
生态环境:
凭什么说贵州天生带五分醉意?
“美人泪,杯中酒。”用这歌词形容黔酒,再好不过。
清嘉庆年间便有“城西茅台村制酒,为全黔第一。”的说法。
众所周知,贵州历来有“八山一水一分田”之说,地势高峻,峰峦叠嶂,绵延起伏,有着许多人到不了的地方,而酒的醉意,酒的香醇,在贵州地境内,从古至今却是无处不至。如今,黔酒的“香迹”更是布满全国。
一条绵延436.5公里的赤水河流淌过贵州毕节、仁怀、习水等地,河水所至之处,都飘香着黔酒的醇柔与清冽。千百年来,赤水河畔“上游是茅台,下游望泸州;船到二郎滩,又该喝习酒”的吟唱声,从未间断。
赤水河畔
流经贵州的赤水河位于东经104°44′-106°59′,北纬27°13′-28°50′。以酿造酱香型白酒所需条件之苛刻来说,便是这北纬27°的天然潜在基因密码,赋予了黔酒的无限可能。
正宗的大曲酱香型白酒,具有极强的产地依赖性,对原料要求苛求,酿造工艺复杂、生产贮存周期长、产量稀少。而黔酒之所以能够源远流长,离不开优质的水资源和独特的微生物环境,这是贵州最重要的资源禀赋,亦是酿造酱香优良品质白酒不可取代的基因密码。

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