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五粮液占据高端白酒的小半壁江山
发表时间:2019-08-13

五粮液占据高端白酒的小半壁江山




四川有五粮液,贵州有茅台酒,江苏有洋河,就连临近北京的山西,都有汾酒,为什么作为首都的北京,却只有价格亲民、接地气的二锅头呢?

而且二锅头几乎成了北京的代表酒,来了北京不喝二锅头,就像去了贵州没有喝茅台一样遗憾。

为什么茅台、五粮液占据高端白酒的小半壁江山,北京却只有二锅头

 

在北京的市井生活中,忙碌的人们在下班后找个小馆撸串、点一盘花生米,喝一口二锅头,是最常见的一幕。

但为什么北京作为中国的政治文化中心,居民消费水平高,但每次商务宴请时,却都用外地品牌的酒,怎么北京没有一款高端品牌白酒呢?

就拿茅台来说,独一无二的地理,酿就了独一无二的茅台。茅台为什么能成为茅台,主要还是因为它得天独厚的地域环境,有了赤水河畔的孕育,茅台才得以誉享中外。

为什么茅台、五粮液占据高端白酒的小半壁江山,北京却只有二锅头

 

高端白酒酿造需要独特的地域环境,而北京并不是高端酒的产地。并且酒的核心在于酒文化,不仅仅与品质有关,酿造工艺、出身血统、品牌背书都直接影响白酒的品牌价值。

二锅头作为京酒的代表,已有八百多年的历史。据民国《顺义县志》载:"牛栏山镇造酒工作是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅),所酿之酒甘冽异常为北平特产,销售邻县或平市,颇脍炙人口"。

为什么茅台、五粮液占据高端白酒的小半壁江山,北京却只有二锅头

 

顾名思义,二锅头是原材料在经过第二锅烧制时的"锅头"酒,蒸酒时采取的"掐头去尾"、"按质取酒"方法决定了二锅头是质量不错的好酒,但从酿造工艺、出身血统、品牌背书等角度来看,二锅头并不是一个高端品牌。

高端白酒品牌至少需要具备这几个特点:高端白酒的酿造需要有独特的地域环境,而且高端白酒品牌的形成和消费者心理有着独特的联系。

为什么茅台、五粮液占据高端白酒的小半壁江山,北京却只有二锅头

 

尽管并不是高端品牌,北京二锅头品牌本身在其市场空间内也颇具竞争力。

在众多酿造二锅头的企业中,牛栏山酒厂是北京地区自主酿造规模最大的白酒生产企业,最早拥有"中华老字号"、"中国驰名商标"的白酒企业。

那么,你喝过二锅头吗?

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