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清香酒企再聚江记酒庄
发表时间:2019-06-11

清香酒企再聚江记酒庄

6月6日,由中清酒业酿造技术发展中心主办、江记酒庄承办的第一届三次品酒会,在位于重庆市江津区白沙镇的江小白酒业旗下的酿造企业江记酒庄召开。
中清酒业酿造技艺发展中心副理事长高景炎、高级顾问沈正祥、副理事长兼秘书长赵严虎、副秘书长康健、副秘书长李荣国、山西省杏花村汾酒厂股份公司总工杜小威、山西省杏花村汾酒集团有限责任公司文化中心文化总监柳静安、《华夏酒报》副主编尚清、江小白酒业副总经理刘鹏等嘉宾,以及各清香酒企专家代表出席了此次品酒会,并交流探讨清香类型白酒的品质及发展。
此次品酒会,对汾酒、劲牌毛铺酒、牛栏山、衡水老白干、红星、玉林泉、河套以及江记酒庄508等在内的24个酒样,按照国家产品质量的严格标准,从色、香、味、格等方面,进行了品评。
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用消费者听得懂的语言,讲好酒的品质
相关报道显示,2018年11月,“第八届清香类型白酒高峰论坛预备会”也在江记酒庄召开,中清酒业酿造技艺发展中心副理事长高景炎在会上提出了要构建“清香命运共同体”。时隔半年,清香酒企再聚江记酒庄,共谋味道振兴。
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中清酒业酿造技艺发展中心副理事长 高景炎

会上,高景炎谈到,品酒会是中清酒业的一项重要工作,是开展质量交流、咨询、品鉴新产品,以及发布行业权威信息等与市场接轨的途径。在消费升级大趋势下,消费者对品质的追求日益增长,因此,白酒行业也必须推进高品质发展。
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 中清酒业酿造技艺发展中心高级顾问 沈正祥
中清酒业酿造技艺发展中心高级顾问沈正祥强调,各大酒企要协调市场需求,共同协作,也要鼓励社会团体参与白酒品质国际化标准的制定,要用消费者听得懂的语言,去讲好酒的品质。“汾酒、宝丰、劲牌、江小白、衡水老白干、红星二锅头、牛栏山和天佑德青稞酒,分别作为大曲清香、小曲清香、老白干、二锅头和青稞酒品类的代表,更是要担负起行业推动责任,制定好企业自身的质量检测标准。”
此外,高景炎也对江小白的发展给予了肯定, “多年来,江小白解放思想,开拓创新,传承经典,引领时尚,致力于中国白酒的‘老味新生’,专注于年轻人市场,专注于‘小聚、小饮、小时刻、小心情’的消费场景,难能可贵,令人倾佩。”
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江小白酒业副总经理 刘鹏

近些年,行业里都在纷纷尝试低度化路线,推出聚焦于新生代消费群体需求的产品。在这方面,江小白也做了一些探索。江小白酒业副总经理刘鹏说:“为了迎接中国白酒的新酒饮时代,我们沿着低度化、利口化的方向,升级了味道战略,从一条纯饮线扩展到纯饮、淡饮、混饮和手工精酿四条味道线。”
“无杂味、杂香的酒体,也更适合用作混饮基酒。因此,江小白推出了与年轻人生活方式相融合的‘MIX混饮’,以江小白为基酒,根据个人口感喜好,加入不同比例的果汁、冰红茶等饮料。”据悉,2018年夏天,江小白用“移动小酒馆”快闪店的形式,在95座城市免费送出25万杯混饮,为白酒在传统淡季提供了一种新的消费的可能。
走进江记酒庄,探寻江小白的味道实力
会议结束后,协会领导及专家一行走进了江记酒庄的酿酒车间,探寻江小白的味道实力。
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专家一行参观江记酒庄

一走进酿酒车间,众人被满地的高粱深深吸引,纷纷上前抓一把在手里细闻,不少专家还放进嘴里品尝,点头赞赏。中清酒业酿造技艺发展中心副理事长兼秘书长赵严虎称赞江记酒庄酿酒车间“干净,酒香浓厚,无异味,高粱品质也好”。
中清酒业酿造技艺发展中心副秘书长李荣国则颇为感概,“第一次来到江记酒庄的时候,它才两三百亩,三年过去,变化巨大。这里面的付出,值得学习。”
江小白工作人员介绍,江记酒庄第三期部分手工精酿车间也已正式投产。三期酿酒车间主要包括手工精酿车间、手工米酒精酿车间、生态水果酒发酵车间、基酒储存及灌装生产、成品酒库及麻坛酒库、酒体研发中心、国家级食品安全检测中心、酒文化展示中心和数据化仓储物流配送中心等。
据统计,三期项目建成后,投资超过30亿的江记酒庄,将成为重庆最大的高粱酒酿造基地,成为江小白发展的品质基础和资产基石,和品牌全国化、国际化的强大保障;同时,也将进一步推动白沙镇酿酒业的发展,推动中国酒又一个特色产区的诞生。
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众人在江小白移动小酒馆品尝MIX混饮,合影留恋

在参观江记酒庄的过程中,众人也品尝了江小白MIX混饮,对这种国际化的口感赞不绝口。
实际上,从国际化的口感评价体系来看,清香酒作为最接近国际烈酒的酒种,在国际化的过程中更容易完成口感翻译。
在国际化道路上,江小白也在尝试突破文化障碍,以对方的视角输出中国品牌文化,用世界听得懂的方式来讲述中国酒的故事。比如,在鸡尾酒文化盛行的欧洲,主打混饮,用江小白产品作为基酒,融入当地的调酒文化。
无论是哪一种文化翻译,最重要、最根本的仍然是品质。无论消费方式、消费场所、消费理念如何变化,酒的质量只能提高,不能下降。中长期来看,消费者对优质产品的需求只增不减。因此,任何一个酒企都要聚焦长期价值和高质量发展。

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