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黑龙江青宾老窖酒业,百年工艺
发表时间:2019-03-14



黑龙江青宾老窖酒业,百年工艺

梦想有过坎坷,生活有过迷茫,岁月有过无奈,日子有过匆忙,流年的扁舟走走停停,停停走走,2018已经悄然成为过往,2019已经到来。台湾散文家琦君在一篇回味故乡的文章《春酒》里写到:“...年景尚未完全落幕。还有个家家邀饮春酒的节目...其气氛之热闹,胜过新年...”喝酒,是传统时代里十分热闹的一件事。时至今日,仍然如此,呼亲朋,唤挚友,把酒言欢,为此酿酒师傅们也就格外地忙碌起来。

随着春节的过去,预示着新一年的开始,黑龙江的青宾老窖酒业迎来了“春酿”的劳作时期。青宾老窖的酒坊已有上百年的酿酒历史,传统酿酒工艺沿用至今,酒坊将基地选择在富有“北国鱼米之乡”美誉的青冈县。为了保证酒的有机成分不丢失,青宾老窖选用全国先进的蒸酒器具,使酒的有机物发挥性和一些杂酸物质彻底排出,在蒸馏过程中起到特殊工艺作用,并且引进一批德国进口微机勾调设备和自动化控制系统和先进的质量检测仪器,所有储酒罐和输酒管道均采用白钢制成,酒体从储酒罐到灌装车间直至装瓶,均在封闭状态下进行,使酿出的美酒具有“窖香浓郁,入口醇厚,回味绵长”的特殊风味。

随着科技的进步,人们对养生酒的需求逐渐提高,青宾老窖酒业经过不断的试验,研发出一款适合大众口味的“吕家烧锅”黑豆系列养生酒,主要选取含有丰富的蛋白质、多种矿物质及微量元素的黑豆为原料,以高粱、大米、糯米为混合配料,采用续糟配料的工艺方法,在生产操作过程中重视匀、透、适,稳、准、细、净、低,浓香型大曲酒生产从酿酒原科淀粉等物质到乙醇等成分的生成,使窖香浓郁,绵软甘洌,香味协调,尾净余长。

在年初酿春酒、饮春酒,是一种习俗,也是一种传承,凝结着一代代劳动人民的辛劳与智慧。青宾老窖酒业以“青宾老窖”酒为代表的浓香型和以“吕家烧锅”、黑豆系列养生酒为代表的清香型三大酒系,均采用天然弱碱水和纯粮黑豆酿制而成,酒质优良。穿越悠悠百年岁月,企业发展蒸蒸日上。在以后的发展中,青宾老窖酒业将大力实施品牌发展战略,提高驾驭市场能力,扎根黑土地,面向全中国,稳步做大做强,为社会提供具有地方特色的酒类产品。

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