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酒业新势能,森林生态酒 冷锋刀铺
发表时间:2017-10-12

酒业新势能,森林生态酒  冷锋刀铺



文|华夏酒报/中国酒业新闻网记者 李冰玉
由吕梁市人民政府、中国酒业协会、中国欧洲经济技术合作协会、中国林业产业联合会森林药材饮品酒业促进会主办,汾阳市人民政府、山西杏花村汾酒集团有限责任公司、中展励德国际集团有限公司承办的“2017中国森林生态酒业峰会”在汾阳举行。全国政协委员、《中国作家》原主编艾克拜尔·米吉提,国家工业与信息化部消费品司副司长王小青,中国联合国采购促进会党委书记马悠然,全国政协委员、中国工程院院士尹伟伦,中国酒业协会副理事长刘秀华、中国酒业流通协会副会长刘员、中国欧洲经济技术合作协会副会长兼秘书长陈璟玥,汾阳市人民政府副市长闫成虎、中国林业产业联合会森林药材与饮品酒业促进会秘书长马晓雄等领导、专家出席了本次活动。

除对“一带一路”倡议的解读外,本次会议集中讨论了森林生态酒所具备的独特优势和未来发展趋势进行了深入讨论。森林生态酒或将掀起下一个酒水发展高潮。
森林生态酒发展空间巨大
云南东伟农业发展有限公司董事长王敏翔指出,从整个酒水消费市场来看,森林生态酒所占比重尚不足5%。森林生态酒处于长尾理论中的尾部,需要从业者投入更多的人力和成本。
造成这一现状的主要原因有很多,一方面我国森林面积巨大,但森林能源发掘不足,尚处于初级阶段,仍需林业部门出台相关政策,促进我国森林相关产业健康、可持续发展;另一方面,关于森林生态酒的传播严重不足,其品类优势、产品卖点没有被发掘出来,处于“养在深闺人未识”的阶段。
在王敏翔看来,我国森林生态酒消费成沙漏型,老人和年轻人饮用多。从数据分析来看,老年人饮酒森林生态酒主要看中其养生作用,年轻人则偏爱蓝莓酒、树莓酒的清新口感。相比于传统白酒,森林生态酒更受年轻消费群体喜爱,随着80、90后成为消费主力,森林生态酒或将迎来新的发展高峰。

对此,万基大健康产业有限公司合作人、总裁何维指出,森林生态酒一定是未来的大产业。在他看来,我国保健食品正朝着生态化发展。因此森林生态酒所具备的天然优势已经显现出来。酒素有“诸药之长”的说法,可以将很多药草的医疗、养生作用发挥到极致,因此,在酒中加入天然的营养物质必将引起消费者的购买兴趣。
从消费者认识、市场需求积累等很多方面,森林生态酒已经积聚发展势能。
北京林业大学经管学院院长、教授陈建成认为,随着我国居民消费水平的提高,养生、绿色、生态等观念深入人心,这为我国森林生态酒的发展提供了有利契机。
优势凸显,森林生态酒还需“供给侧改革”
随着“供给侧”改革的不断深入,我国酒行业在优化产品矩阵、去库存等方面都取得了一定成效。随着消费者越来越关注健康、养生,生产出符合消费需求的产品是酒行业共同探讨的话题。相比于农产品的“绿色”、“有机”等标识为消费者提供了一份保障,我国林业衍生产品也迎来了“林业生态产品”标识,为消费者购买提供辨识标志,陈建成表示,这对于森林生态酒而言是个很好的开局。

尽管森林生态酒发展已经具备了相对完善的条件,但其终要进入市场,经受消费者的检验。从市场层面来看,森林生态酒为消费者提供了更多可能性。这是市场经济发展到今天、“大众化”标签逐步解体带来的新的消费环境,相比于从前,如今的消费者需要更多个性化的产品,随着消费结构的不断升级,将有越来越多的“小酒种”走入大众视野。
森林生态酒为消费者带来了更加新奇的体验,据王敏翔介绍,我国森林生态酒品种繁多。值得一提的是白桦汁酿造的生态酒,饮用后有提神的功效,而且原材料作为纯植物,安全性上有保障。从产品层面而言,森林生态酒的产品优势明显,一方面森林产物为生态酒加入了部分功效;另一方面,以小浆果、水果、植物等入酒,为产品带来的独特的口感。
森林生态酒根植于森林,仅森林二字为消费者带来了好的最初印象。由此可见,森林生态酒优势明显,发展趋势被看好。
森林生态酒业尚需规模化,产业发展需理性
我国森林生态酒业尚处于发展初期,仍需相关部门对其进行监管和引导。相比中国白酒而言,森林生态酒仍属小酒种。因而在其发展过程中需要从业者投入更多精力。
首先,企业要坚持诚信经营。森林生态酒发展初期,没有形成大的品牌和品类,在消费者中的认识还有待加强。但消费者的“信任”很脆弱,需要整个行业共同努力,诚信经营,严格把控产品质量,生产出让消费者信赖的优质产品。
其次,要以多种语言讲好故事。我国幅员辽阔,森林广袤,每个区域都有特色的森林产品,如何以消费者喜欢的语言讲好产品是每个从业者都需要思考的问题。我国林业产品在国际市场中已经取得一定成效,如小浆果制品出口到俄罗斯、欧洲等国家,并受到广泛的欢迎,随着我国“一带一路”倡议的推进,中国酒将逐步推进国际化进程,森林生态酒在国内外的市场上发展潜力巨大。
再次,除相应的政策支持外,我国相关主管部门仍需督导企业绿色、环保、可持续发展,让绿水青山变成金山银山的过程中,留住绿水青山,也为大众带来金山银山。
最后,行业要发展还需市场化运作。受消费者喜爱的才是真正的好产品,如何让消费者认可、购买森林生态酒,还需厂家扩宽销售渠道,依托互联网,从创新应用的领域做好营销工作。何维指出,我国林业生态酒发展缺少相关平台的运作。林业生态酒在未来的发展中需要从原料、生产到营销,实现平台化运作,团结一致,共同发声、行动,壮大产业。
可以说森林生态酒的发展对市场、行业、消费者而言都是一个好消息,林业生态酒的发展或将带动相关产业发展,利好地方经济。

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