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中小型餐饮,必定是未来发展的趋势
发表时间:2020-05-19 18:02

中小型餐饮,必定是未来发展的趋势


近年来,随着经济水平的提高,中国餐饮市场规模持续扩大,中国餐饮行业收入屡创新高,2018年中国餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%,收入同比增速9.5%,高于同期社会消费品零售总额增长9.0%,正式进入4万亿元新时代。2019年,受到中美贸易战等压力,中国经济下行压力犹存,餐饮消费成为国内消费市场的重要力量,是拉动国内消费市场的重要力量。

大家都知道的,餐饮行业属于日不落行业,永远的朝阳产业,必定也是竞争相当激烈的行业,有竞争就有发展,有发展必定会在经营规模、模式、经验、管理等等方面出奇制胜,即先人一步,步步领先。

中小型餐饮,必定是未来发展的趋势

 

一些有特色,有创意的中小型餐饮企业如雨后春笋般崛起,平民化,工薪化已成为今后餐饮发展的主流及方向。

今后的餐饮行业的中小型化又该往什么样的方向发展呢?餐饮企业中小型化的优点在于投资规模的小型化,人员使用上面的精简,有些餐饮商家还在此基础上,优化菜品,或者只做单品热销菜品,优点在于单品热销菜品的单一性,原料采购方面的价格可以压到最低,可以把利润最大化,由于产品热销菜品的大部分制作过程会被商家优化成为类似于流水线一样的制作流程,所以,在人员使用方面也是可以节约一大笔的开支的。

中小型餐饮,必定是未来发展的趋势

 

顾名思义就是做小餐饮一定要简单:人简单、产品简单、投资简单、装修简单、管理简单、培训简单、宣传简单、合作简单...

出餐要快:类似刚需的店,高峰期来临,出餐有多快,营业额就有多高。

纠错要快:中小餐饮是一个不断犯错,也是一个不断纠错的过程,成功在于我们的纠错能力和纠错速度,要善于思考总结,要善于折腾。纠错最好的方法就是试一试,不去试,我们不知道错在哪里,不去试,我们也不知道还有更好的

性价比是必要趋势:据数据调查,对于普通消费者来说,顾客更关心的是餐厅的性价比,消费者更愿意选择物美价廉的餐厅。尤其是年轻一代,据资料显示,46%的人把“超值”这项属性放在位,在不牺牲利润的前提下,餐厅可以适当提供一些短期的促销产品,以此来吸引顾客。

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