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餐饮相关企业环比3月增长88.29%
发表时间:2020-05-19 14:17

餐饮相关企业环比3月增长88.29%


疫情让人被动性“宅”在家里,这给众多原本习惯线下门店业务的传统餐饮企业带来了挑战。

相信每一个中国人,对于2020年初的漫长假期都已经感同身受。因为餐馆停业,聚会、出游都被迫停摆,全民都“转型”做大厨,凉皮、蛋糕都成为大家竞相挑战的菜品。

但并不是每一个年轻人都对做菜抱有热情的,对于一个不会做饭的人,要他短期速成做出一道媲美餐馆味道的菜,实在是太难为人了。

餐饮+新零售时代到来?餐饮相关企业环比3月增长88.29%

 

一边是人们憋在家里盼火锅而不得,一边是餐饮企业因停业而哀鸿遍野,生存的压力倒闭餐饮人苦思冥想自救之策。于是,餐饮企业将目光转移到“预包装食品”身上,国内经营范围含“预包装食品零售”的现存餐饮企业近6万家,企查查数据显示,2020年4月,相关餐饮企业注册量突破2000家,环比今年3月,增长88.29%,同比2019年4月,增长15.2%。

 

餐饮+新零售时代到来?餐饮相关企业环比3月增长88.29%

 

从地域上来看,从事预包装食品零售的餐饮企业主要集中在东部沿海地区,据新华网和中国饭店协会联合发布的《2019年中国餐饮业年度报告》显示,山东、广东、江苏、河南、四川等地,其餐饮收入均名列前茅。而这些省份,也恰巧是预包装食品零售企业集中分布的地方,据企查查数据显示,广东省拥有相关企业数量最多,数量突破1.4万家,是山东省的3.12倍。

 

餐饮+新零售时代到来?餐饮相关企业环比3月增长88.29%

 

预包装食品可具体表现为预制菜、半成品等,在疫情的冲击下,众多餐饮企业通过新零售的形式售卖预包装食品,例如谢谢妈妈炸鸡推出“宅家煮”系列产品,犟骨头推出“犟气熏骨头”、久如香推出麻辣小龙虾、热辣卤煮等产品。

这些品牌已经积累了忠实的粉丝群,利用这些粉丝进行裂变,可以帮助品牌增加流水,提高其抗风险能力,但是并不是所有的餐饮企业都有能力去发展自己的预包装食品产品,除去技术难题,大部分食品代工厂都存在起订量门槛,例如小龙虾的加工,很多工厂要求单批次生产十吨,一个月生产百吨,这些不是所有餐饮企业都能承担得起的。

据企查查数据显示,74.9%的餐饮企业的注册资本皆在100万以下,注册资本在1000万以上的餐饮企业仅占总量的2.52%。

 

餐饮+新零售时代到来?餐饮相关企业环比3月增长88.29%

 

从餐饮行业融资信息来看,企查查数据显示,从2000年至今有关餐饮相关的投融资事件共350余件。其融资轮次主要集中在天使轮和Pre-A至A+轮,各占总量的50.83%和31.11%。

餐饮+新零售时代到来?餐饮相关企业环比3月增长88.29%

 

截至2020年5月6日,企查查数据显示,有关餐饮的投融资事件已超5件,主要集中在战略投资,范围从饮品、美食,再到人造肉。就公开融资金额来看均在千万级别以上。

今年在疫情的逼迫下,线上销售成为其主要利润点,越来越多的餐企以猝不及防的姿态进入新零售模式,但这种形式其实在几年前就已经萌芽,据企查查数据显示,其经营范围含“互联网销售”的餐饮企业,从2018年注册量猛增,2019年注册量已逼近五千家。

2020年,对传统餐饮而言无疑是一个寒冬,但并不妨碍转机在其中悄然发芽,以预包装食品为载体之一的新零售模式,正是餐企寻找转型的工具之一。

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