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推进餐饮业有序恢复营业
发表时间:2020-03-22 19:49

推进餐饮业有序恢复营业

3月19日,双鸭山市疫情防控指挥部下发通知恢复餐饮单位堂食。双鸭山市市场监督管理局第四督导组第一小组会同集贤市场监管所工作人员,就集贤矿、东荣矿、太保镇餐饮行业恢复营业情况开展监督检查,对餐饮业户进行复工指导,督促经营主体落实三项措施,推进辖区餐饮业户尽快恢复营业。
 
一是严格食材管理。严格执行食材进货查验,落实采购各环节索票索证制度。要求餐饮业主对食物成品、半成品和原材料分开存放,杜绝交叉污染,食品加工制作全过程要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。
 
二是做好消杀工作。恢复营业的餐饮单位要对加工经营场所及设施设备、餐饮洁具等进行一次全面彻底的清洗消毒。每天营业前保证就餐场所内部环境整洁、保持通风,设备设施、厨房用具干净整洁,对顾客接触较多的公用物品和部位进行经常性消毒。
 
三是规范就餐秩序。倡导顾客以打包方式消费,如需在店内用餐时,减少桌椅摆放,保持适当距离。同时建立就餐人员登记台账,每桌至少登记一名用餐顾客的姓名、联系方式。
 
3月21日,共检查餐饮业户18家,抽查超市、药店23家,商户们均能自觉落实主体责任,在营业前进行认真细致的自查,确保防护措施落实到位、商品价格合理质量安全。

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