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鱼香豆腐家庭做法,酸甜软嫩又入味,老少皆宜
发表时间:2019-11-03

鱼香豆腐家庭做法,酸甜软嫩又入味,老少皆宜

很多的老人和小孩都爱吃豆腐,也有很多不爱吃辣的饭菜,但是当豆腐和辣味同时存在的时候,我想你一定会爱上这个辣辣的味道的。豆腐,是我国素菜的主要原料,历来受到很多人的喜爱最为常见的就是麻婆豆腐了吧。

鱼香豆腐家庭做法,酸甜软嫩又入味,老少皆宜,但今天的主题不是麻婆豆腐,而是鱼香豆腐,说起鱼香豆腐,这道菜里却没有鱼这一食材哦。他主要的原料就是豆腐。但成品会有鱼的香味哦。接下来就和小编一起看看这款鱼香豆腐是怎么制作的吧。

鱼香豆腐

鱼香豆腐家庭做法,酸甜软嫩又入味,老少皆宜

 

By O凡人泪

配料:

豆腐 500克、蒜 3个、花生油 适量、青辣椒 适量、郫县豆瓣酱 10克、姜 3克、生抽 1勺、水淀粉 2勺、精盐 4克、香醋 2勺、糖 1勺

烹饪步骤:

步骤 1.六成油温,炸豆腐块

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步骤 2.炸好控油

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步骤 3.锅留底油,爆香,葱,姜蒜,豆瓣酱

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步骤 4.加酱油,醋,糖,烧开

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步骤 5.下去豆腐,水淀粉

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步骤 6.裹均匀

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步骤 7.出锅,撒尖椒丁

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步骤 8.开动

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烹饪小贴士:

1、正宗的卤水豆腐都会有一种卤水的气味,在购买时闻一闻,会有一股浓郁的豆香味,掺假的豆腐没有这种味道,有的豆腐还有一股淡淡的腥味,或者化学试剂的味道,味道和正宗的味道相差比较大,所以在购买时遇到这种豆腐就要转头走掉,不要购买。

2、看颜色。优质豆腐的颜色并不是特别的白,因为豆子的缘故,会有略微的黄色,制作出来豆腐的颜色基本上是淡黄色或者微黄色,且光泽不错。劣质的豆腐没有光泽且发白,过白的豆腐可能是添加了漂白剂,在购买时一定要注意。

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