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火爆轻餐饮,怎样把握风口,火速淘金!
发表时间:2018-07-10

火爆轻餐饮,怎样把握风口,火速淘金!


轻餐饮这一名词在内地很多城市已经发展得很火爆和成熟了,近两年来,在杭州,上海,北京等地,一些个性鲜明,轻便快捷的休闲类餐饮格外引人瞩目,同时受到消费者和商家的青睐,从它越来越高的受欢迎趋势来看,必将成为一种新的“食”尚潮流。
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什么是轻餐饮?它是相对于重餐饮,是在餐饮行业近年来提出来的一个比较新的概念,在北上广已经流行了一段时间。它源于国外,是指两顿正餐之间的非主餐时间里,以休闲放松、味觉享受为目的,给人提供一些能量适当的食物,又不会感到太饱,产品以甜为主,现场制售,特别受年轻人的追捧。
作为全新的轻餐饮概念,轻餐饮店提供的食物大多以制作过程简单快捷,消费者不用花太多时间等待就餐,适应了当下快节奏的生活方式。在餐饮店的装修风格上与以往的重餐饮有所区别,轻餐饮店装修风格清新雅致,为顾客创造出一个休闲小憩的舒适环境,满足人们追求浪漫情怀的情感和开展社交活动的需求;还可以弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺。
在当下,电子商务的快速发展,越来越多的消费者选择更加便利的网络购物方式,这对实体商业的人流量产生了巨大的影响。如何抓住现有的消费者,并延长购物时间,轻餐饮无疑是一种绝佳的方法,尤其是年轻的消费者,购物累了,随意去轻餐饮店点份小吃或奶茶,补充能量,立马满血复活。
轻餐饮店在运营上也有很多优势。轻餐饮店普遍占地面积相对较小,毛利率较高,承租能力较强,在商场、购物中心逐渐成为必备的店铺之一。除了营业额的增加,进驻购物中心对轻餐饮品牌的形象也大大提高,特别是连锁品牌。在选择轻餐饮品牌时,品牌形象、店铺装修、品牌产品这些都是需要重点考虑的因素。并且想相对重餐饮来说,轻餐饮无太大噪音或污染。

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