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休闲餐饮带来美食新风尚
发表时间:2018-07-08

休闲餐饮带来美食新风尚

国家统计局最新数据显示,5月份,全国餐饮收入3321亿元,同比增长8.8%,超过社会消费品零售总额的增速。在发展势不可挡的餐饮市场里,“休闲餐厅”逐渐流行起来。现在,这股美食潮流也来到了乌鲁木齐,一些装修风格别致、餐饮口味符合年轻人需求的餐厅在首府随处可见,为人们增添了美食新体验。

   在新华北路欧乐星辰负一楼,聚集了不少奶茶店、炸鸡店、串串店……这里的每家餐饮店装修格调都很别致,有的风格雅致、有的是小清新派,吸引了不少80、90和00后食客,一位食客告诉记者:“不仅环境好,东西好吃,最重要的是价位合适,很解压,符合我们的消费理念。”

   “休闲餐厅”与正餐相比营业时间较长,包括中式休闲餐厅、西式休闲餐厅、咖啡屋、茶室以及酒吧等。欧乐星辰负一楼的一家面包咖啡店,就是这样的一家餐厅。这家店主打美式装修风格,昏暗暖色调等灯光,带给人们一个安静、温馨的就餐环境。负责人唐海燕介绍说:“从2014年营业以来,70%以上的客人都是80、90后。我们走的年轻人的路线,装修年轻时尚,咖啡、甜品不管是样式上、裱花上都是为了迎合年轻人消费需求。”

   80后、90后和00后是休闲餐饮的主流消费人群,这类消费群体更注重享受、休闲,追求的是休闲放松的餐饮方式。因此,他们的喜好也影响着餐饮业的发展方向和定位。在公园北街有一家西式休闲餐厅装修雅致,每张桌子上都摆放了一瓶鲜花,娇艳欲滴,颇受年轻女性消费者的喜爱。负责人刘志瑶表示,这种附加服务,就是为了满足消费者的精神需求。刘志瑶说:“店里来的女性客人占到70%,女性客人都喜欢鲜花,鲜花是每天都要更换,让客人用餐有赏心悦目的感觉。年轻人喜欢创新,帮助了我们开拓了很多品类,缔造了现在餐饮很好的环境。”

  乌鲁木齐餐饮服务行业协会秘书长白京堂介绍,这类小而美的休闲餐饮,租金低、回报高,为首府餐饮业带来了新鲜的味道和体验。白京堂说:“因为装修和食物都很精美,价位也属于年轻人能接受的。这种餐饮已经开始慢慢占领市场,但它不能说是餐饮的主流趋势,我们餐饮协会也会助力,让大企业带动这类小企业,让这些小而美的餐饮品牌遍地开花,丰富新疆餐饮市场。”

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