主页 > 餐饮 > 正文
侯毅:机器人餐厅将颠覆传统餐饮
发表时间:2018-07-07

侯毅:机器人餐厅将颠覆传统餐饮


盒马再出颠覆性产品“机器人餐厅”,创始人侯毅还表示“京东无人餐厅概念视频是抄袭盒马,但抄不到盒马机器人餐厅的理念。”并对近日网上传的融资事件做出了回应。
“盒马鲜生”是目前生鲜行业中的“网红”,作为阿里巴巴新零售战略的一号工程可谓风光无限。对标“新零售”,盒马又提出了“新餐饮”。其中,机器人餐厅将作为盒马体系中非常重要的一项布局。为此,亿欧实地探访盒马机器人餐厅的首家门店,并采访了盒马创始人侯毅,解读他眼中科技为餐饮和零售带来的助力。
盒马机器人餐厅于2018年2月开始正式运营,首家门店开在上海南翔。据亿欧了解,盒马机器人餐厅主要以海鲜为主,周末大概人均消费100块钱,日订单量在1500左右。用户在餐厅入口处通过大屏幕进行选座,入座后通过手机扫描桌面二维码进行点餐,点餐后通过餐桌上的屏幕实时监控菜品制作进度和运送过程,出餐后通过智能送餐的系统(AGV)送餐,送餐速度平均在40秒左右。
侯毅告诉亿欧,盒马机器人餐厅的规模化还不到时候,南翔店在他心里的完成度只有70%。他解释道,目前还在测试哪些品类是能够受到消费者欢迎,菜谱的规划和迭代上还达不到他的预期,二代店将在今年下半年开出。当机器人餐厅的模式跑通之后将以加盟和自营的方式在各个城市开出,给盒马增强品牌效应。
盒马之所以做机器人餐厅,侯毅表示,餐饮作为互联网渗透率极低的行业,对于新技术理解程度较低,机器人餐厅可以进一步拓展盒马的新零售和新餐饮阵地。
盒马侯毅:机器人餐厅将颠覆传统餐饮,京东抄得了模式抄不到理念
“新零售和新餐饮的本质无外乎是客户体验、效率和成本。大海鲜消费逐渐从商务场合转向为家庭消费,海鲜供应链作为盒马鲜生的优势,机器人餐厅在菜品成本上会比传统餐饮行业低。在服务上,机器解决了送餐、做菜等问题。在房租上,南翔店是以超市的形式进行租用,租金是传统餐厅的三分之一。”侯毅解释道。
侯毅认为,机器人还是要做好稳定性和安全性,只有能够服务精确的商业场景,带给运营者清晰的商业价值的机器人才是有价值的。“盒马机器人有精确的使用场景,送餐速度平均在40秒左右。但盒马机器人还是存在一定不足,汤水、大型餐具装的菜品送不了。二代店将会提高了AGV送餐机器人稳定性和安全性,解决汤水的问题,可以满足盒马95%的送餐需求,外观也会更加的精致。并且还会增加自动回收系统,用机器手臂回收盘子放置到相应的流水线。”

文明播报

江西上半年社会用电量两位数增长
“江西树王”评选活动启动
上半年我市未发生旅游不文明行为 “文明
江西省公路学会调研指导靖安公路建设
春风化雨育英才——金塔县中学创建全国
“新时代文明传习基地”揭牌
江西多措并举推进就业扶贫工作
江西科技师范大学成功举办2018年大学生志
为何共享单车在意大利遭不文明对待?

it

奥运会IT项目总承包商落户临空港经开区
分析IT现状: 球队掌握绝对主动
被关照的“小学校”家长是如何看的
二三线城市抢人大战背后的IT人才培养
华云数据集团携手IT大咖说,共话企业
华云数据集团携手IT大咖说,共话企业级
发展龙头企业预计超过千万次的参观活动
让技术更有温度,以强大IT架构赋能全行
未来IT行业将成为用电最大户

福彩

女彩民用买菜的钱买了彩票
福彩3D第18178期预测:个位看好0 4 6
彩票永远都是一种生活的乐趣,太多人不
1139万元!衡水福利彩票史上最大奖诞生
福彩3D第18180期预测:热码迅速回补
2018“福泽潇湘·扶贫助学”活动进行中
天才去买这些,中奖率是不是很高呢?
福彩3D第18177期预测:大码要盯防
重庆合川彩民斩获福彩3D大奖
友情链接:

以上整理自互联网如有侵权请及时联系我们进行删除,谢谢!联系方式:1700055555@qq.com