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长沙黄花机场餐饮做实“同城同价”
发表时间:2018-06-11

长沙黄花机场餐饮做实“同城同价”


黄花机场开通餐食质量投诉通道 着手布局机场餐饮品牌化,新一轮招商倾向品牌连锁店

6月6日下午4点,消费者正在黄花机场T2航站楼一餐饮店点餐
6月8日,三湘都市报推出了探访“机场餐饮”系列报道的第一篇报道——《机场餐饮“同城同价”,到底跟谁比价》,就机场餐饮比价的参照物范畴进行探讨。
今天,本报继续关注机场餐饮,就消费者关注的机场餐饮质量问题,继续探讨推行“同城同价”的机场餐饮,如何保证“同量同质”?
平价餐饮是否“价钱减半,份量减半”
6月5日,本报刊发《牛肉粉28元 网友卖力为机场打call》一文,引发很多网友在文末留言,讨论机场平价餐饮的份量和质量。
其中,网友“长的有点吴亦风”评论“价钱减半,份量减半?”网友“李博36211923”评论“茶叶蛋5元一个,真消费不起了!”网友“白眼135177262”评论“份量呢,多大的碗”。
6月6日下午4:00,黄花机场T2航站楼内人来人往,非饭点时间,一些餐饮店里也有不少顾客。在出发层的一家蒸菜馆,几位旅客正在点餐。
记者看到,在点餐自选区,上面摆满了各种琳琅满目的餐食,在粉面的自选点餐区域,橱窗上贴着一块小牌子,上面标注着“加青菜 10元/份,加鸡蛋5元/份”,十分醒目。
在记者停留的5分钟内,陆续有4位旅客点餐粉面,工作人员一一询问旅客是否加青菜或鸡蛋,并强调青菜10元一份,鸡蛋5元一个。得知价格后,有的旅客就明确表示不加。
记者看到,在没有添加青菜和鸡蛋的一碗三鲜粉中,白色的瓷碗里盛着一碗油亮亮的汤粉,上面覆盖着黑木耳、肉片、油辣椒、酸豆角等。
商家回应
出品标准不会因为调价而变动
“为满足消费者不同需求,会按份出售烫青菜、卤蛋等配食。至于价格,我们有自己的经营策略,但肯定是明码标价,保证质量。”该蒸菜馆的工作人员表示,店内的每道餐食都有自己的制作标准,调价与否,都不会对菜品的制作标准进行变动。
与此同时,记者又随机走访了一些餐饮店。位于黄花机场T2航站楼负一层的火宫殿的工作人员刘茜告诉记者,作为品牌餐饮店,加盟方的菜品都是由总部统一配送,并就质量进行监管,并不会因为分店的价格调整而对菜品质量进行变动。
“我们每天都有一辆车从火宫殿配送菜品过来。臭豆腐也好,年糕也好,这些小吃类的原材料都是每天新鲜配送的。”刘茜表示,菜品的价格是和质量挂钩的,“在火宫殿中,所有菜品都有样品展示,并且明码标价,消费者可以自由选择。”
机场表态
原料、制作、出品都在可控范围内
“机场餐饮在原材料供应、制作流程、出品标准都有严格标准,这些都不会因为价格调整而进行变动。”湖南机场集团空港实业工作人员表示,在黄花机场的餐食中,原材料的新鲜度、制作流程的规范度、产品份量达标度,这些都是在可控的范围内。
该工作人员提醒,消费者需要客观认识到,机场餐饮与市区餐饮确实存在一定差异性。“机场餐饮的顾客群体是航站楼内的进出港旅客,这部分人的目标是出行。该状态下的用餐有几个特性:要求供餐速度快、同行人数较少。为满足旅客的这一需求,商家能供给的餐食选择大部分是一些提前预制好的简餐,口味难免单一。”工作人员强调,因航站楼内的物业条件约束,如不可使用明火、排烟受限等因素,使得机场可提供的餐食品种也会受到一定限制。
此外,工作人员表示,“不降质”的概念还是需要明确。“就口味方面,‘好吃’不是一个可以简单界定的概念,所谓众口难调。所以,呼吁消费者理性看待‘不降质’。”
值得注意的是,为了保证消费者权益,空港实业已经开通了投诉渠道。“如果消费者对餐食的质量不满意,可以根据提示投诉

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